第一酵母のコーボン日記

先日のブログで、手作り梅酵素の講座があったことをお知らせしましたが、
「うちでも梅を漬けた！」と上司が写真を送ってくれました。

「今年はコーボンマーベルで南高梅を漬けました」
とのことです。

さわやかな梅のエキスいっぱいの梅酵素、出来上がりが楽しみですね♪

昨日は、弊社キッチンで毎年6月恒例
「天然酵母飲料を使った梅漬け作り講座」が開催されました。

旬の青梅を、天然酵母飲料コーボンにつけて、
酵母たっぷりの梅酵素（手作り梅ジュース）を作ります！

旬の青梅をきれいに洗い、ごみやヘタなどをとって、

竹串で穴をあけたら、

清潔な容器に入れ、コーボンを注ぎます。
落し蓋をするか、毎日静かにビンをゆらして梅が液に浸かるようにするのがポイント。

できあがりは1か月後～ということで、皆さん楽しみに持って帰られたそうです♪

ランチメニューには、梅を使ったメニューを試作。
↓は、梅干を使ったソースが好評だった
「新たまねぎステーキ」。

コーボン発酵料理用を使って炊いた玄米と、
「いわしの梅煮」、そしてデザートには「梅ジュレの和風トライフル」が並びます。
梅ジュレは、3年物の手作り梅酵素を使い、皆さん喜んでくださったそうです！

講座は、明日15日（土）も開催されます。

梅を使った手作り酵素の作り方は、コーボン公式ページでご紹介しておりますので、
ぜひご家庭でも挑戦してみてください！
梅のエキスとコーボンで、さわやかで体に優しい手作りジュースが味わえます。

コーボン公式サイトに、7月～12月に開催の
発酵料理講座のスケジュールをアップしました。

下半期は、人気の天然酵母パン作りや、みそ作り作り、
おせち料理作りなどを行います。

7月の予定は、下記になります。
――――――――――
■7月4日（木） ・27日（土）
　天然酵母パン作り（フロマージュ・プチフランススパン）

■7月18日（木） ・20日（土）
　保健師さんに学ぶ防災食作り
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防災食作りは、いざという時のご飯の炊き方、おかずの作り方、
備蓄の方法なども教えてもらえます！
ぜひご参加ください。

お申し込み方法や、その他のスケジュールは
下記をクリックしてチェックしてみてください！　↓↓

本日、和歌山より青梅が届きました！


梅の旬である6月は、毎年恒例、コーボンに使用する梅の仕込みの季節です。
今年は、実る数が少なかったそうで、貴重な青梅となりました。
1年～1年半後に美味しく力強いコーボンになるように、
丹精込めて仕込んでいきます！

このブログで何かご紹介できる、伊豆の情報はないかな～と、
時々、地元の伊豆の国市の観光協会のホームページをチェックしています。

今日は、フルーツ狩りや、茶摘み、あゆ釣り、カヤックなど、
様々な体験ができるツアーのページを見つけました！
体験プラン（伊豆の国市 観光協会）

地元に住んでいる自分もやってみたい！と思うものが多く、
こんな楽しみもあるんだと新たな発見でした。
ご興味ある方、ぜひご覧になってみてください。